No primeiro final de semana do festival, além de apreciar os pratos criados pelos bares e restaurantes locais, quem passar pela praça poderá participar da degustação comentada dos queijos da região. Outras ações aberta ao público são as aulas show com os chefes Caio Soter e Igor Anaxagoras, que vão preparar receitas usando a iguaria mineira como ingrediente principal.
A programação ainda conta com o Workshop de Harmonização de Queijo Minas Artesanal da Região do Serro e uma oficina sobre “Conservação e Maturação de Queijo em Casa”. Todas as atividades são gratuitas.
Neste ano, a Festa do Queijo chega à 39ª edição e também conta com feiras de artesanato, oficinas de harmonização de queijos e apresentações culturais. A programação completa pode ser acessada pelo @festadoqueijodoserromg.
Desenvolvimento Territorial
O Sebrae Minas promove o Projeto de Desenvolvimento Territorial da Região do Serro: ‘Uma Só Região’, que agrega municípios da microrregião produtora. A iniciativa e contempla ações de apoio aos produtores, como capacitações, participações em feiras, criação do selo de Indicação Geográfica, governança e construção de experiências turísticas por meio da Rota do Queijo.
“A Região do Serro é uma das pioneiras no trabalho de valorização da origem. Caminhamos junto com os empreendedores para que o queijo se torne cada vez mais reconhecido no mercado, com valor imaterial e econômico”, comenta o gerente do Sebrae Minas na Regional Jequitinhonha e Mucuri, Rogério Fernandes.
Valorização do produto
Para diferenciar o produto artesanal, o Sebrae Minas, em parceria com a Associação dos Produtores Artesanais de Queijo do Serro (Apaqs), criou a marca coletiva da Região do Serro. A identidade expressa a cultura, a tradição, a culinária e a história colonial da região, contribuindo para unir ainda mais produtores e gerar senso de pertencimento. A marca é a tradução da estratégia de posicionamento de uma região, que expressa a sua identidade e que contribui com o seu desenvolvimento econômico, por meio de uma diferenciação sustentável e relevante de seus produtos e serviços.
Fomento ao Turismo na região
Estruturada pelo Sebrae Minas e Governo do Estado, por meio da Secretaria de Estado de Cultura e Turismo (Secult), a Rota do Queijo da Região do Serro é uma imersão na história, cultura e sabores locais. Pelo projeto os empreendedores transformaram o ofício em oportunidade para expandir as vendas e o faturamento, aliando gastronomia e turismo regional.
Com a rota, as queijarias foram transformadas em pontos de encontros de turistas. Agora é possível visitar as fazendas, ver de perto o modo de preparo dos queijos, além de degustar a iguaria harmonizada com frutas, quitandas, vinhos, espumantes, cervejas e, principalmente, uma boa prosa.
As experiências foram desenvolvidas por meio do programa Check-in Turismo, que oferece suporte empresarial aos pequenos negócios da cadeia do turismo no estado e promove o desenvolvimento econômico local por meio da formação de lideranças, a estruturação dos produtos e destinos e o desenvolvimento de ações que conectam negócios e mercados.
Confira os estabelecimentos e os pratos que participam do festival:
Quintal de Vó – Bolinho de costela
Bolinho crocante de costela recheado com queijo do Serro e fonduta de queijo
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Bar do Pescoço – Espia só
Tira-gosto composto por três bolinhos: bolinho de queijo, bolinho de mandioca com recheio de queijo e bolinho de angu com recheio carne.
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Bar da Pri – Kibe da Pri com Queijo
Kibe recheado com queijo do serro e servido com creme de queijo do Serro
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Bar do Ademil – Jequitinhonha
Carne de sol flambada no vinho de uva Izabel acompanha de dadinho de tapioca com queijo do Serro e geleia apimentada de abacaxi.
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Sabor de casa – Frango Frito do Serro
Asinha crocante empanada no queijo do serro e servida com molho de queijo do Serro.
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Assessoria de Imprensa Sebrae Minas – Regional Jequitinhonha e Mucuri
Samuel Martins (Stark)
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Com informações do SEBRAE MG
