Celebração conta com um prato assinado pelo chef Marcelo Corrêa BastosDivulgação: Torero ValeseNo dia 26 de outubro, das 12h às 17h, o Torero Valese, primeiro bar de tapas da cidade, celebra os seus 18 anos de atuação na cena gastronômica paulistana com um almoço especial no restaurante, localizado no Itaim Bibi.
Para a ocasião, Juliano convidou o chef Marcelo Corrêa Bastos, que vai preparar um prato especial: arroz bomba da Mantiqueira (em formato de tapa) cozido em caldo de suã com mexilhões, sarnambi, vôngoles e vieiras, servido a R$49. A experiência gastronômica pode ser acompanhada por bebidas selecionadas, como a Caña Estrella Galicia (R$20) e o Mini Freixenet Brut (R$ 49). No dia, o cardápio tradicional da casa continuará disponível.
A ideia do Torero nasceu em uma temporada do chef Juliano Valese no País Basco, onde conheceu de perto a tradição do tapeo, hábito de compartilhar pequenas porções à mesa. Ao retornar a São Paulo, decidiu recriar essa experiência em 2007, quando inaugurou a casa com uma proposta inovadora, diferente do modelo clássico de entrada, prato principal e sobremesa.
Nos primeiros anos, o desafio foi conquistar o público com esse formato. Com o tempo, o compartilhamento de pratos se consolidou na cidade, e o Torero se tornou referência em culinária espanhola, reconhecido inclusive pelo Consulado da Espanha como representante oficial da gastronomia do país em São Paulo.
Serviço:
Aniversário Torero ValeseEndereço: Av. Horácio Lafer, 638Data: Domingo, 26 de outubroHorário: 12h às 17hPrato especial: Arroz bomba da Mantiqueira cozido em caldo de suã com mexilhões, sarnambi, vôngoles e vieiras – R$ 49Bebidas: Caña Estrella Galicia – R$ 20 | Mini Freixenet Brut – R$ 49
Sobre o Torero Valese
Em 2007, no Itaim Bibi, foi inaugurado o Torero Valese, resultado de uma paixão do chef Juliano Valese: a culinária mediterrânea e a cultura espanhola. Sua cozinha autoral, marcante e, ao mesmo tempo, delicada, distingue-se pela qualidade dos ingredientes utilizados, com preferência por itens da estação e pela execução cuidadosa de cada prato. Tanta dedicação resultou no prêmio de “melhor tapa” da cidade, pela revista Época São Paulo, uma das principais publicações do setor. Em 2013, foi eleito pelo voto do leitor como o melhor bar para ir a dois, no prêmio Comer & Beber, da Veja São Paulo, e em 2014, foi premiado como a melhor cozinha de bar.Hoje, à frente do Torero Valese, Juliano desenvolve sua culinária respeitando o ciclo natural dos alimentos, priorizando ingredientes saudáveis e sustentáveis. Esse estilo exalta as texturas e sabores de seu cardápio, que é renovado constantemente.
Sobre o chef Juliano Valese
Envolvido desde pequeno pelo ambiente da cozinha, Juliano Valese formou-se em administração de empresas antes de entrar profissionalmente no universo gastronômico, sua grande paixão. Em 1998, embarcou rumo aos Estados Unidos para uma especialização em sua área, mas acabou cursando hotelaria e gastronomia em Santa Bárbara, na Califórnia. Por lá, trabalhou em restaurantes durante dois anos. De volta ao Brasil, fez especializações no Senac. Outro fator enriquecedor em sua formação foram as viagens pela Espanha e países mediterrâneos, onde aprofundou-se em cozinhas regionais.
Torero Valese
Av. Horácio Lafer, 638 – Itaim Bibi, São Paulo – SP, 04538-083Horários: Terça a sexta, das 12h às 14h30; sábado das 12h30 às 23h e domingo, das 12h30 às 17h; Feriados, das 12h às 22h30Delivery: Terça a sexta, das 18h30 às 22h30; sábado, das 12h30 às 23h; domingo, das 12h às 16h30 ; feriados, das 12h às 22h.Telefone: (11) 3168-7917, (11) 2385-2183. WhatsApp 1194046-5556www.torerovalese.com.br@torerovalese
