Um mês de Operação Verão: Vigilância Sanitária emite 353 autuações nas praias de Guarujá

Fiscais vistoriaram carrinhos, quiosques e food trucks nas principais praias do Município

Com o objetivo de orientar comerciantes e corrigir possíveis irregularidades sanitárias, a Vigilância Sanitária de Guarujá completou, no último domingo (18), um mês de atuação da Operação Verão nas praias do Município. A ação, que segue até março, resultou em 353 autuações em 30 dias e tem sido fundamental para reforçar boas práticas de higiene, garantindo a qualidade dos alimentos consumidos por munícipes e turistas durante o período de alta temporada.

As equipes percorreram as praias do Guaiúba, Tombo, Astúrias, Pitangueiras, Enseada e Pernambuco, vistoriando carrinhos, quiosques e food trucks. Durante as fiscalizações, foram avaliadas as condições sanitárias dos estabelecimentos, o acondicionamento, a manipulação e a higienização dos alimentos, além da limpeza das mãos dos manipuladores e dos produtos comercializados, como petiscos, lanches e porções.

Os fiscais também verificaram se a documentação exigida para funcionamento está em conformidade com a legislação vigente, incluindo a licença da Vigilância Sanitária. Outro ponto observado foi o descarte adequado do lixo, que deve ser ensacado e depositado em locais apropriados, assim como os resíduos gerados pela atividade comercial ou pelos clientes.

Quais autos foram mais emitidos?

As advertências lideraram o número de autuações, com 224 registros, o equivalente a 63,46% do total. “Esse dado reforça o caráter educativo da operação, priorizando a orientação e o ajuste imediato antes da aplicação de multas ou penalidades mais severas”, destaca o diretor de Vigilância em Saúde de Guarujá.

Na sequência, foram emitidas 105 notificações, referentes a adequações mais simples, necessárias para melhorar o fluxo e as condições de trabalho dos estabelecimentos. Esse tipo de auto pode preceder advertências, intimações ou multas, caso as correções não sejam realizadas. Também foram registradas 12 intimações, nove vistorias e três interdições.

Manipulação de alimentos e orientações lideram autuações

O tema mais recorrente foi a boa prática de manipulação de alimentos e orientações gerais, com 145 autuações, o que representa 41,08% do total. Outro ponto que tem recebido atenção especial da Vigilância é o gelo, com 91 autuações (25,78%), principalmente relacionadas à procedência e à rotulagem do produto.

Segundo diretor de Vigilância em Saúde de Guarujá, o tema “gelo” recebeu intensificação na fiscalização. O produto precisa ser de cubo, industrializado e com procedência comprovada. “Não será tolerado gelo clandestino, umas das principais fontes causadoras de contaminação. Neste caso, como os comerciantes de praia já foram comunicados, a aplicação de multa será imediata”, ressalta.

Além disso, foram registradas 57 abordagens relacionadas à limpeza, higiene, manutenção e troca de equipamentos; 56 referentes à adequação de compartimentos de gás e à manutenção de extintores; e quatro autuações por interdição, uma a mais do que consta nos números referentes aos carrinhos, quiosques e food trucks de praia, pois a quarta interdição foi advinda de uma denúncia em uma farmácia nas proximidades.