O aroma dos pratos à base de camarão tomou conta da Praça Almirante Gago Coutinho, na Ponta da Praia, neste sábado (30), durante a abertura da primeira edição do Festival do Camarão. Com entrada gratuita, o evento reuniu moradores e turistas em uma programação que combinou gastronomia, música e ações voltadas à valorização da cultura caiçara, da pesca artesanal e da produção regional do crustáceo. A programação segue neste domingo (31).
Realizado no espaço onde funcionava o antigo Mercado de Peixes, o festival transformou a área em um ponto de encontro para quem aprecia boa comida e deseja conhecer mais sobre a relação histórica de Santos com o mar. Ao longo do dia, o público experimentou pratos elaborados por chefs renomados de diferentes regiões do País, além de representantes da gastronomia local.
Segundo o diretor de Fomento Turístico do Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares da Baixada Santista e Vale do Ribeira, Cauê Lima, o evento nasceu com o objetivo de valorizar uma riqueza pouco conhecida da região: a produção natural de camarão na Baixada Santista.
“Um dos poucos lugares do Brasil onde o camarão é produzido pela própria natureza, e não em cativeiro, é aqui na Baixada Santista, e muitas pessoas não sabem disso. A ideia foi justamente trazer essa cultura para a população e valorizar essa tradição da região”, afirmou.
A organização reuniu esforços do poder público e da iniciativa privada. Restaurantes e chefs convidados vieram de diferentes cidades brasileiras e até do exterior para apresentar receitas exclusivas ao público. Neste primeiro dia, dez operações gastronômicas participaram do evento. Para o domingo, novos expositores assumem os estandes, ampliando a variedade de sabores oferecidos aos visitantes.
IDEALIZAÇÃO
Um dos idealizadores do festival, o chef Dário Costa destacou que a culinária foi utilizada como forma de chamar a atenção para temas econômicos, ambientais e comerciais ligados à pesca do camarão.
“A gastronomia é um gancho para conseguirmos falar sobre o que realmente importa, que é a pesca do camarão. Trouxemos chefs que são referência no Brasil e no mundo para cozinhar com um produto que é nosso e, assim, gerar interesse sobre toda a cadeia produtiva”, explicou.
Dário também ressaltou a importância da participação dos profissionais convidados. “São pessoas com agendas muito concorridas, que vieram por amizade e pelo desejo de fomentar o turismo e valorizar a região. Nos sentimos honrados com essa presença.”
Além da gastronomia, o evento contou com rodas de conversa sobre pesca responsável, sustentabilidade e preservação ambiental, reunindo pescadores, pesquisadores e profissionais do setor. A proposta é aproximar o público da realidade das comunidades pesqueiras e ampliar o debate sobre a preservação dos recursos marinhos.
EXPERIÊNCIA
Quem passou pelo festival aprovou a estreia. O auxiliar do setor de bagagens do Concais, Hiraí Batista Silva, elogiou a organização e a qualidade dos pratos. “O evento está maravilhoso e muito bem organizado”.
Após experimentar diferentes opções gastronômicas, ele destacou um dos pratos que mais chamou sua atenção. “O brioche de Salvador foi fantástico. É um pãozinho com moqueca e um molho delicioso. Foi o que mais gostei.”
TURISMO E DESENVOLVIMENTO
O secretário de Turismo, Comércio e Empreendedorismo, Thiago Papa, destacou a importância da iniciativa para o fortalecimento do turismo e da economia local.
“O Festival do Camarão une gastronomia, cultura, tradição e turismo em um dos cartões-postais de Santos. Além de valorizar nossa relação histórica com o mar e a pesca, o evento movimenta a economia, atrai visitantes e amplia o calendário de atrações da Cidade”, afirmou.
O evento é realizado pelo Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares da Baixada Santista e Vale do Ribeira, co-realização da Prefeitura de Santos, por meio da Secretaria de Turismo, Comércio e Empreendedorismo.
A iniciativa tem caráter beneficente, realizada com o apoio de chefs que doam tempo, trabalho e suas criações em prol de uma causa ligada às comunidades pesqueiras.
Por esse motivo, as produções são limitadas. Cada chef prepara 200 porções de cada prato, cuidadosamente elaboradas para o festival.
Esta iniciativa contempla o item 17 dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU: Parcerias e Meios de Implantação. Conheça os outros artigos dos ODS.
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Com informações da Prefeitura de Santos
