O programa capacita jovens em situação de vulnerabilidade social para atuação no setor gastronômico. Ao longo de sete meses de formação, eles receberam capacitação profissional e vivenciaram a rotina de um restaurante, ampliando as oportunidades de inserção no mercado de trabalho.
HISTÓRIAS DE TRANSFORMAÇÃO
Entre os exemplos de sucesso está a trajetória de Kellyn Kugler do Nascimento, de 32 anos, atual subchefe do Restaurante-Escola. Ela ingressou no programa como aluna e construiu toda a sua carreira profissional na gastronomia a partir da oportunidade recebida.
“Costumo dizer que tenho meia vida de Restaurante-Escola. Entrei aos 18 anos e hoje estou com 32. Foi aqui que me tornei profissional da gastronomia. Comecei como aluna, fui auxiliar, cozinheira e hoje atuo como subchefe”, contou.
Kellyn destaca que agora, do outro lado do projeto, pode contribuir para a formação de novos profissionais. “Esse programa me ajudou a encontrar um caminho. Hoje, posso acolher quem chega e compartilhar um pouco da experiência que vivi. É muito gratificante acompanhar a evolução dos alunos e, depois, vê-los conquistando espaço no mercado de trabalho”.
O secretário de Turismo, Comércio e Empreendedorismo, Thiago Papa, ressaltou que o Restaurante-Escola chega a 14 anos promovendo mudanças concretas na vida de jovens santistas. “Reúne qualificação, educação, prática profissional e oportunidades de emprego. Tem contribuído para transformar a vida de muitos jovens e abrir perspectivas para o futuro”.
Para o reitor da UniSantos, Cleber Ferrão Corrêa, a união entre diferentes instituições é fundamental para o sucesso da iniciativa. “Esse projeto promove transformação social. Oferece oportunidades para pessoas que muitas vezes não têm acesso à educação e qualificação profissional, criando novos caminhos e recomeços”.
ACOLHIMENTO E NOVAS OPORTUNIDADES
Representando a turma, Julia Neves dos Santos destacou que a experiência vai além da formação profissional. “Muito mais do que receber uma qualificação. É ser acolhido, encontrar um ambiente seguro e descobrir que somos capazes de superar desafios e construir um futuro melhor”.
SOBRE O RESTAURANTE-ESCOLA
Criado em 2012 por meio de parceria entre a Prefeitura de Santos e a Universidade Católica de Santos, com apoio de vários parceiros, o Restaurante-Escola Estação Bistrô consolidou-se como referência em qualificação profissional, inclusão social e valorização da gastronomia local.
Instalado na histórica Estação do Valongo, o programa já formou mais de 500 alunos em situação de vulnerabilidade social, oferecendo capacitação nas áreas de gastronomia, atendimento e hospitalidade, além de contribuir para a inserção de jovens e adultos no mercado de trabalho.
O Estação Bistrô fica no Largo Marquês de Monte Alegre s/n°, Valongo. Atende de terça a sábado, das 12h às 15. Mais informações em https://estacaobistro.unisantos.br/
Esta iniciativa contempla o item 4 dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU: Educação de Qualidade. Conheça os outros artigos dos ODS
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Com informações da Prefeitura de Santos
