Estruturado em 2025, o Núcleo Empresarial de Food Trucks tornou-se uma iniciativa pioneira na região ao reunir empreendedores em torno de uma agenda permanente de capacitação, cooperação e desenvolvimento coletivo. Criado pela Associação Comercial e Industrial de Mogi Guaçu (Acimg), o núcleo vem sendo desenvolvido por meio de encontros, consultorias e ações práticas voltadas ao fortalecimento da gastronomia sobre rodas. As atividades são realizadas na sede da entidade e aplicadas em diversos eventos e espaços gastronômicos do município, com apoio da Prefeitura de Mogi Guaçu e parceiros institucionais.
Inspirado em metodologias de desenvolvimento empresarial amplamente reconhecidas no País, o projeto busca criar um ambiente de colaboração entre empresários do mesmo segmento, estimulando a troca de experiências, a busca por soluções conjuntas e a geração de novas oportunidades de negócios.
Como parceiro técnico da iniciativa, o Sebrae-SP atua por meio de uma jornada estruturada de desenvolvimento empresarial, oferecendo capacitações, consultorias individuais e ações voltadas a temas estratégicos como gestão financeira, marketing, inovação, planejamento, atendimento ao cliente, presença digital e redução de desperdícios. Entre os destaques está o trabalho voltado à segurança alimentar, com orientação para elaboração de fichas técnicas, manuais de boas práticas e procedimentos operacionais padronizados.
Outro diferencial do projeto é a participação dos empreendedores em ações de mercado e missões empresariais, incluindo visitas à Fispal Food Service, considerada a maior feira de alimentação da América Latina realizada recentemente. A experiência proporciona contato direto com tendências, tecnologias, fornecedores e oportunidades de networking que contribuem para a modernização dos negócios.
A segunda edição do projeto teve início em maio de 2026, reunindo empresários que participaram do ciclo anterior e novos integrantes interessados em aprimorar seus empreendimentos. A programação começou com uma palestra sobre inovação e tendências do setor e deu sequência à trilha de desenvolvimento empresarial construída ao longo dos últimos anos.
Sob a mentoria da consultora de negócios Luciani Matielo e coparticipação da analista de negócios Dayana Sant´Ana, ambas do Sebrae-SP, o projeto Food Trucks tem demonstrado a força da união entre os empreendedores e as instituições de apoio aos pequenos negócios. “Nosso objetivo é proporcionar conhecimento prático, acesso às tendências do mercado e ferramentas de gestão que contribuam para o crescimento sustentável das empresas e gerem resultados concretos para os participantes e para a economia local. A atuação da Associação Comercial de Mogi Guaçu é fundamental nesse processo, fortalecendo a integração dos empresários e criando oportunidades de desenvolvimento para o setor”, ressalta Dayana Sant´Ana.
Para a consultora de inovação e núcleos empresariais da Associação Comercial e Industrial de Mogi Guaçu Aline Guilen Thuler, a característica mais marcante da iniciativa está na construção coletiva dos resultados. “O principal diferencial do Núcleo Empresarial de Food Trucks é a união de empreendedores em torno de objetivos comuns. Respeitando as características de cada negócio, os participantes compartilham experiências, desenvolvem ações coletivas e fortalecem a representatividade do setor em Mogi Guaçu. Temos acompanhado uma evolução constante dos empreendedores por meio das capacitações aplicadas pelo Sebrae, da troca de conhecimento e das oportunidades geradas pelo núcleo. O Selo Gastronômico integra esse processo, reconhecendo aqueles que investem na qualificação dos serviços e na melhoria contínua de seus negócios. Mais do que um grupo de empresas, o núcleo é um ambiente de cooperação que gera desenvolvimento e novas oportunidades para todos”, diz.
Os resultados também são percebidos pelos próprios participantes. Para a empresária Karen do Carmo Caetano, a iniciativa abriu caminhos para novas conquistas. “Fazer parte do projeto Food Trucks com a Associação Comercial de Mogi Guaçu foi uma oportunidade de crescimento profissional e pessoal. Tive acesso a conhecimento, oportunidades e ferramentas que me permitiram colocar em prática ideias que estavam apenas no papel. Uma mulher empreendedora não espera oportunidades, ela cria oportunidades. E, junto com esse projeto, consegui transformar metas em conquistas”, afirma.
Já o empresário Anderson Lopes da Silva destaca a evolução da gestão do negócio. “Integrar o projeto Food Trucks está sendo uma experiência maravilhosa. Por meio dos treinamentos e das capacitações, conseguimos enxergar nossa operação de forma mais profissional, elevando nossos padrões de qualidade, atendimento e gestão. Sou grato por essa parceria e consigo perceber claramente a evolução do nosso negócio ao longo dessa jornada”, declara.
Selo Gastronômico reconhece empreendimentos comprometidos com a qualidade
Como parte da estratégia de qualificação contínua do setor, a Associação Comercial e Industrial de Mogi Guaçu criou o Selo Gastronômico, uma certificação destinada aos empreendedores que investem em capacitação e adotam boas práticas em suas operações.
Para obter o reconhecimento, os participantes percorrem uma trilha de desenvolvimento composta por treinamentos, consultorias e atividades práticas relacionadas à higiene, segurança alimentar, atendimento ao cliente, organização operacional e gestão empresarial. Além de valorizar os negócios certificados, o selo funciona como um diferencial competitivo e uma referência de confiança para consumidores, contratantes e organizadores de eventos.
Pioneiro na região, o Núcleo Empresarial de Food Trucks vem contribuindo para fortalecer a alimentação sobre rodas em Mogi Guaçu, promovendo qualificação, inovação e desenvolvimento econômico por meio da união entre empreendedores, instituições e parceiros comprometidos com o crescimento sustentável do setor.
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Com informações do SEBRAE SP
