Encontro sobre PANC promove aprendizado e troca de receitas

Colaborou a estagiaria Rayana Moura

A roda de conversa sobre PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais) realizada no Cefe (Centro de Formação do Educador) contou com degustação de preparações, apresentação de receitas e entrega de um livro elaborado pelos participantes das atividades.

Durante o encontro, foram apresentadas algumas das receitas reunidas na publicação, com explicações sobre os ingredientes, os preparos e as possibilidades de utilização das plantas na alimentação.

A atividade reuniu 67 pessoas e integrou a programação em referência ao Dia Mundial da Alimentação, a ser celebrado em 16 de outubro. O encontro também foi marcado pela troca de conhecimentos entre participantes que já acompanham as atividades e pessoas que estão tendo contato com o tema pela primeira vez.

A responsável pela atividade explica que divulgar as plantas alimentícias não convencionais é uma forma de ampliar as possibilidades de alimentação e apresentar espécies que ainda são pouco conhecidas pela população.

“Divulgar PANC é uma oportunidade de ampliar o repertório alimentar das pessoas. São plantas nutritivas e, muitas vezes, as pessoas não conhecem o potencial alimentar que elas podem oferecer”, explica Elizabeth Bismarck nutricionista, servidora municipal da Divisão de Fomento e Educação Ambiental

Além das informações sobre as plantas, a roda de conversa também aborda a relação entre alimentação, saúde e sustentabilidade. A proposta é incentivar o conhecimento sobre diferentes espécies e valorizar formas de alimentação mais diversificadas.

^{PANC são tema de encontro com receitas e troca de saberes | Foto: PMSJC}

Troca de experiências

A troca de conhecimentos é uma das características das atividades. Participantes compartilham experiências sobre plantas que conhecem, formas de cultivo e maneiras de utilizá-las na alimentação.

É o caso de Terezinha Vieira, que participa do grupo da horta da UBS Dom Pedro I e também começou a frequentar as atividades sobre PANC. Para ela, os encontros são uma oportunidade de continuar aprendendo e compartilhar conhecimentos adquiridos ao longo da vida.

“A gente pensa que sabe tudo, mas no fundo tem muita coisa ainda que a gente tem que aprender. Muitas vezes a gente tem uma coisa boa dentro do quintal e não sabe. Para mim é muito importante saber para passar para os meus netos e bisnetos”, conta.

Terezinha também leva para as rodas conhecimentos aprendidos quando morava na zona rural e com a própria mãe.

“Eu morei na roça e aprendi muita coisa com a minha mãe. Então, na roda, eu vou passando as experiências que tenho”, afirma.

Livro de receitas

O livro entregue durante a atividade foi construído a partir das contribuições das pessoas que participam das rodas de conversa. A publicação reúne receitas com PANCs e registra diferentes formas de preparo e utilização dessas plantas na alimentação.

Durante o encontro, algumas das preparações foram apresentadas aos participantes, que puderam conhecer os ingredientes utilizados e experimentar os pratos.

O trabalho com PANC é realizado de forma sistemática em São José dos Campos desde 2018. As rodas de conversa são realizadas toda primeira sexta feira do mês e abordam diferentes espécies, formas de utilização e possibilidades de inclusão das plantas na alimentação.

Clique no link para acessar o livro de receitas e demais informações sobre PANC.

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