Secretaria de Agricultura e Segurança Alimentar
Visitas técnicas em três escolas municipais começam no segundo semestre para avaliação do consumo, processamento e aceitação de vegetais higienizados e embalados.
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O projeto piloto prevê análise de 12 diferentes alimentos: alface, brócolis ninja, além de batata, chuchu, cenoura, abobrinha italiana, mandioca com casca, beterraba, etc
Antes do início das avaliações nas escolas, o grupo técnico fará visitas técnicas às unidades responsáveis pela higienização, corte e embalagem dos alimentos
As análises técnicas contarão, ainda, com participação de alunos da Fatec, responsáveis pelo acompanhamento científico e operacional das etapas do estudo.
A Prefeitura de Mogi das Cruzes, por meio da Secretaria de Agricultura e Segurança Alimentar, realizou, nesta sexta-feira (29/05), uma reunião entre os integrantes do Conselho Gestor e do Comitê Técnico do Programa de Desenvolvimento Alimentar Sustentável (PDAS) para definir o cronograma técnico da próxima fase do projeto, que prevê estudos práticos para modernização da merenda escolar da rede municipal.
Além da Agricultura, participaram do encontro representantes das secretarias municipais de Educação, Clima e Meio Ambiente, Coordenadoria de Comunicação Social e instituições parceiras, como Fatec, Ibrahort (Instituto Brasileiro de Horticultura) e CNVEG (Comissão Nacional de Vegetais Frescos e Higienizados). Na oportunidade, ficou estabelecido que as atividades práticas terão início no segundo semestre, provavelmente em setembro, com visitas técnicas em três unidades escolares da rede municipal para avaliação dos processos de preparo, processamento, aceitação e consumo de vegetais higienizados e embalados.
As análises ocorrerão ao longo de três semanas nas seguintes escolas municipais de período integral: Escola Municipal Armindo Freire Mármora (Jardim das Bandeiras, César de Souza), Florisa Faustino Pinto (Jardim Oropó) e CEMPRE Ruth Cardoso (Jardim Layr). O grupo técnico realizará duas visitas em cada unidade. Em um dos dias, será observado o preparo convencional dos alimentos (lavagem e corte pelas merendeiras). Já na segunda etapa, os testes serão feitos com produtos previamente higienizados, cortados e embalados.
Ao todo, serão avaliados 12 itens estratégicos da merenda escolar, sendo seis folhosas e seis legumes. Entre os alimentos selecionados estão alface, escarola, acelga, couve-manteiga, repolho e brócolis ninja, além de batata, chuchu, cenoura, abobrinha italiana, mandioca com casca e beterraba.
“A ideia é verificar quanto o serviço das merendeiras será otimizado, a oferta e o consumo dos alimentos, além de outros critérios técnicos relacionados à eficiência do processo e à redução de perdas”, explicou o diretor executivo do Ibrahort, Manoel de Oliveira.
Antes do início das avaliações nas escolas, profissionais da Educação participarão de visitas técnicas às unidades responsáveis pela higienização, corte e embalagem dos alimentos, com o objetivo de compreender todas as etapas do processo e promover capacitação das equipes.
“Precisamos entender todo o processo e preparar os profissionais para essa nova era da merenda escolar, com mais qualidade de vida, segurança alimentar e alimentos de melhor qualidade chegando às crianças”, destacou o secretário municipal de Agricultura e Segurança Alimentar, Renato Abdo. Segundo ele, a iniciativa reforça o compromisso da gestão municipal com a modernização da merenda escolar e com a promoção de uma alimentação mais saudável, sustentável e segura.
“Estamos construindo uma nova referência para a merenda escolar em Mogi das Cruzes, unindo tecnologia, segurança alimentar, sustentabilidade e qualidade nutricional. O PDAS representa um avanço importante para garantir mais eficiência nas cozinhas escolares e uma alimentação ainda mais segura e saudável para nossos alunos”, completou Renato Abdo.
As análises técnicas contarão ainda com participação de alunos da Fatec, responsáveis pelo acompanhamento científico e operacional das etapas do estudo. “A participação da Fatec garante um acompanhamento técnico de todas as etapas do projeto. Nosso objetivo é avaliar dados relacionados à segurança dos alimentos, eficiência operacional, aceitação dos produtos e impacto no ambiente escolar”, afirmou a professora Mariana Fraga, responsável pelas análises técnicas.
O presidente da CNVEG e idealizador do programa, Paulo Schinchariol, destacou o caráter inovador da iniciativa. “Mogi das Cruzes está entre os municípios pioneiros do país na construção de um modelo mais moderno e seguro para merenda escolar. O PDAS fortalece toda a cadeia produtiva e promove mais qualidade desde o processamento até a entrega final do alimento ao aluno”, ressaltou.
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Com informações da Prefeitura de Mogi das Cruzes
