Para esta edição, a entidade promoveu uma consultoria gastronômica para os 12 pequenos negócios de alimentação participantes. O trabalho foi conduzido por um chef especializado, que auxiliou os empreendedores na elaboração de pratos exclusivos para o festival, desenvolvidos a partir de ingredientes locais e referências gastronômicas de Carrancas.
O público poderá experimentar receitas criadas especialmente para o evento, como o Joias de Minas, da Lanchonete Nossa Casa; Charuto com Costelinha, do Bar da Sol; “Lá de Carrancas”, do Bar da Bel; Sabor da Roça, da Pastelaria da Sacota; Found Mineiro, do Recanto Bar e Restaurante; Acarajé Mineiro, do Armazém da Mineira; Croquete de Goiabada Tonta, da Cozinha Mineira; Risoto Mineiro, do Dicume Gastrobar; Tilápia Carranquense, do Trailler da Micheli; Tesouro de Carrancas, da Biscoiteria da Gema; Survival Burguer, do Survival Bar; e Truta ao Molho de Amendoim, do Restaurante Adobe.
Degustação e receitas ao vivo
Além da consultoria aos expositores, o Sebrae Minas também será responsável pela realização das tradicionais cozinhas-show, que também destacarão a riqueza da culinária mineira. No sábado (18/7), os chefs Renato Lobato e Cassi Peixoto preparam o arroz tropeiro cremoso, um arroz caldoso com carne de porco e ingredientes que remetem à tradição da cozinha regional.
Já no domingo (19/7), a chef Carol Fadel apresenta o casulo de queijo Minas Artesanal e porco com molho de mexerica, receita que combina um dos principais patrimônios gastronômicos de Minas Gerais com sabores cítricos, valorizando ingredientes e técnicas da culinária local. Ao final de cada apresentação, o público poderá degustar os pratos preparados ao vivo.
“Além de criar pratos para o evento, nosso objetivo é fortalecer a identidade gastronômica de Carrancas e mostrar como os ingredientes, os saberes e as tradições locais podem gerar valor para os donos de pequenos negócios. O Prepara Gastronomia atua para qualificar os empreendedores, incentivar a inovação sem perder a essência da culinária regional e ampliar as oportunidades para quem vive da gastronomia“, destaca a analista do Sebrae Minas Glaucya Vale.
Programação Sebrae Minas:
Sábado (18/7), às 15h
Chefs Renato Lobato e Cassi Peixoto: arroz tropeiro cremoso
Domingo (19/7), às 13h
Chef Carol Fadel: casulo de Queijo Minas Artesanal e porco com molho de mexerica
Serviço
Festival Gastronômico de Carrancas
Data: 15 a 19 de julho
Local: Praça Manoel Moreira – Centro
Entrada gratuita
Assessoria de Imprensa Sebrae Minas| Regional Sul
Luciana Trindade
[email protected]
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Com informações do SEBRAE MG
